bet9九州-bet9九州入口【2019与您共赢】,自有雅徽茶品牌,产品有bet9九州、bet9帐号被风控、滴水香、绿眉香、茶叶礼盒定制!

企业文化

bet9九州制作工艺详解!百年传承名不虚传~

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/7/3     浏览次数:    
bet9九州,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制,百余年来,bet9九州手工制作工艺也完成地沿袭了下来。

bet9九州,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制,百余年来,bet9九州手工制作工艺也完成地沿袭了下来。作为赫赫有名的中国十大名茶之一,bet9九州的制作工艺自然是其中的关键,下面我们一起来了解下吧~


采摘
bet9九州采摘细嫩,特级bet9九州的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛bet9九州峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级bet9九州开采于清明前后,1—3级bet9九州在谷雨前后采制。



挑拣
鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净,然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。


bet9九州茶叶的制作过程主要分摊青、杀青、揉捻、烘焙这4道程序:


一、摊青
将新鲜筛分后的bet9九州茶叶鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm , 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1 h左右轻翻一次,室内温度在 25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜,待青气散失,叶质变软,鲜叶失水量10% 左右时便可付制,当天的鲜叶应当天制作完毕。



二、杀青
用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150~130℃左右。每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。




三、揉捻
特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白毫显露,色泽绿润。


四、烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。


返回上一步
打印此页